Hải Đăng Group - Cá Sông Đà

Cá ngạnh là loại cá sông Đà được nuôi và đánh bắt tự nhiên nổi tiếng về chất lượng thịt thơm ngọt, dai dai, săn chắc và là thực phẩm bổ dưỡng được nhiều người yêu thích. Đây là loại ca song Da có thân và đầu dẹt, da trơn, hai đôi râu và 3 ngạnh ở trên đầu. Là loài ăn tạp, thường ăn ở tầng đáy nên rất khó để nuôi lồng, bè thương phẩm như các loài cá nước ngọt khác. Thịt của cá ngạnh có vị ngọt, tính bình, có tác dụng bổ trung ích khí, lợi thủy. Với các thành phần chủ yếu là chất béo, protein, muối vô cơ, carbon hydrat và nhiều các acid amin khác nên cá ngạnh có tác dụng rất tốt đối với người già khí huyết kém, tì vị bất hòa, chán ăn, tiểu tiện không thông. Để bồi bổ sức khỏe cho người già có thể nấu hoặc hấp cá ăn. Còn nếu dùng để chữa khí huyết kém, thân thể suy nhược thì lấy một con cá ngạnh sông làm sạch, thêm hoàng kỳ, đẳng sâm, táo tàu, các nguyên liệu với lượng bằng nhau rồi cho vào hấp, khi ăn bỏ bã thuốc và ăn thịt cá. Do cá ngạnh sông Đà được bắt từ tự nhiên nên không tồn dư c...

Cá chép sông Đà trứ danh với những đặc điểm nổi bật khác hẳn với các loại cá chép thông thường khác. Đây là loại cá sông Đà được nuôi hoặc đánh bắt tự nhiên trên lòng hồ sông Đà là 1 thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao. Nổi tiếng với sản phẩm ca song Da này do cá chép to thịt và chắc, thơm ngon, béo ngậy nhiều thịt mà chất lượng thịt cũng hoàn toàn khác biệt với cá chép nuôi thả, cá cực chắc, thơm ngon. Cá chép là loài có thịt ngon, vị ngọt thơm, có tác dụng trị bệnh rất tốt. Với phụ nữ, thường xuyên ăn cá chép sẽ rất bổ máu, giúp sắc mặt hồng hào, tuần hoàn tốt. Theo các chuyên gia, cá chép giàu dinh dưỡng: protein amino acid, omega-3, eicosapentaenoic acid (EPA) có tác dụng làm giảm chất béo trong máu, phòng ngừa và điều trị xơ vữa động mạch, chống ung thư. Được biết, có khoảng 60 bài thuốc được chế biến và kết hợp với cá chép. Theo Đông y, cá chép bổ tỳ vị, lợi tiểu, tiêu phù, thông sữa, chữa ho, lở loét…là một trong những thực phẩm bổ dưỡng cho thai phụ. Do lợi tiểu, tiêu phù nên c...

Cá chiên là loại cá sông Đà thịt cá có màu vàng ươm, óng như nghệ trông rất quyến rũ, thịt thơm ngon dẻo chứa nhiều dinh dưỡng và sắc tố tốt cho sức khỏe thuộc top những loài cá nước ngọt ngon nhất. Cá chiên là loại ca song Da rất nổi tiếng với giá trị dinh dưỡng của thịt cá rán cao ngang ngửa mang thịt cá trắm đen và cá hồi. Thịt cá rán với màu vàng ươm như ướp nghệ, thân chẳng phải sở hữu xương răm, chỉ mang xương sống chạy dọc sống lưng. Chất màu tự nhiên có tên là carotenoids là nguyên nhân tạo ra các màu đỏ của một số loài thực phẩm tự nhiên như cà rốt, cam, khoai lang, cá ngừ, cá hồi và cá chiên... Cá chiên ngăn ngừa thiếu máu, thiếu sắt do thịt cá có chứa một lượng lớn sắt và B12 (màu đỏ trong thịt cá) được cơ thể hấp thụ dễ dàng. Là thực phẩm vô cùng bổ ích hỗ trợ việc hoàn thiện và phát triển trí não của con người đặc biệt là thai nhi. Thịt cá chiên rất tốt cho mắt. Trong cá chiên rất giàu Omega-3, Vitamine A, chính vì thế việc ăn chúng đặc biệt tốt cho những ai đang mang tron...

Cá nheo có thể đánh giá là loại cá sông Đà cao cấp, chỉ sống trong vùng nước sạch, ăn thức ăn tự nhiên. Nên khác hẳn với các loại cá khác, cá nheo suối có màu xanh rêu ngả vàng đá và rất khỏe, thịt săn chắc, rất thơm ngon rất tốt cho sức khỏe sinh lý nam giới. Cá nheo thuộc loại cá da trơn, sống tự nhiên ở lòng hồ sông Đà và nuôi lấy thịt có giá trị kinh tế cao. Thịt cá nheo rất thơm ngon là loại ca song Da có thể chế biến thành nhiều món rất có ích trong việc bồi bổ sức khỏe, phòng trị bệnh. Cá nheo rất giàu chất đạm, chất béo, vitamin A, E, D và DHA và omega-3, giúp phát triển trí não trẻ, tăng thị lực, chống lão hóa, ngừa bệnh tim mạch, cơ xương khớp người lớn ... Theo y học cổ truyền, cá nheo vị ngọt, tính ấm, không độc, có tác dụng bổ hư, ích khí dưỡng huyết, kiện tỳ vị hóa thấp, thông trệ, cầm huyết. Dùng rất tốt với người bị tỳ hư ăn không ngon, tiểu tiện không thông lợi, đau mỏi xương khớp, sinh lý yếu và các chứng liên quan khí huyết hư dùng đều tốt. Thịt cá nheo (niềm ngư nhụ...

Chạch Chấu sông Đà là thực phẩm bổ dưỡng, giàu dinh dưỡng mà không tanh, là một trong những loài cá sông Đà ngon nhất. Chạch Chấu sông Đà còn là vị thuốc trong Đông y, có tác dụng rất tốt đối với những người mặc bệnh gan, đái tháo đường, liệt dương, bệnh đường tiết niệu... Chạch Chấu sông Đà là loài ca song Da nước ngọt, da trơn bóng, thân màu xanh đậm hoặc đen xám, trên thân có nhiều đốm vàng hình tròn hoặc bầu dục. Loài cá này ưa sống tại các khe đá ở sông Đà, nơi có dòng nước chảy xiết, hàm lượng oxy hòa tan cao. Cá Chạch mang trong mình lượng dinh dưỡng vô cùng lớn. Nhiều nhất phải kể đến lượng canxi và đạm. Chất canxi có trong cá Chạch nhiều gấp 6 lần so với cá Chép. Ăn cá Chạch còn sẽ giúp cơ thể hấp thụ tốt lượng vitamin D. Chất spermidine và nucleoside có trong cá Chạch có tác dụng rất tốt trong việc tăng khả năng kháng lại các vi rút, giúp tạo độ ẩm và tăng cường tính đàn hồi cho da để làn da trở nên săn chắc và đẹp hơn. Với tác dụng này sẽ được rất nhiều phụ nữ yêu thích. The...

Cá lăng có nhiều chủng loại, hiện trên thế giới ước tính có trên 200 dòng cá lăng đang sinh sống. Bài viết của cá sông Đà sau đây sẽ giới thiệu 1 số loài cá lăng phổ biến tại Việt Nam. Cá lăng là loại ca song Da được nuôi và đánh bắt tự nhiên phục vụ nhu cầu ẩm thực nổi tiếng với những dòng như cá lăng chấm, cá lăng hoa, cá lăng đuôi đỏ, cá lăng trắng, cá lăng hồng, cá lăng đen .... Xin giới thiệu 4 loại cá lăng phổ biến đó là : 1 : Cá lăng chấm , cá lăng hoa cũng là dòng cá có giá trị dinh dưỡng cao, do đó, giá thành dòng cá này cũng tương đối đắt đỏ. Ngoài ra, chúng chỉ có xương sống, không có xương dăm, thuận lợi cho việc lọc thịt cùng với phần thịt ngon, ngọt nên được rất nhiều người ưa thích và xuất hiện trong nhiều bữa tiệc sang trọng. 2 : Cá lăng đuôi đỏ hay còn gọi là cá lăng nha đỏ hoặc là cá lăng chiên. Loại cá lăng này có kích thước tương đối lớn, lớn nhất trong các dòng cá lăng. Điểm đặc biệt của cá lăng đuôi đỏ là phần da bóng trơn, phần đuôi có màu đỏ trắng. Cá lăng đuô...

Cá lăng sông Đà là loại cá sông Đà được nuôi và đánh bắt tự nhiên phổ biến tại lòng hồ sông Đà, là một trong những nguyên liệu để chế biến thành rất nhiều món ăn hấp dẫn. Thịt cá lăng chứa hàm lượng giá trị dinh dưỡng cao khi giàu omega-3, vitamin A, DHA và khoáng chất đem lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Có những chất rất cần thiết cho sự phát triển của cơ thể. Loại ca song Da này là một món ăn thơm ngon, phổ biến. Thịt của loại cá này mềm, dày, săn chắc và dễ ăn. Vị của nó rất ngon, ngot. Và đặc biệt nó lại rất ít xương. Với 100g cá lăng cung cấp khoảng: 112 Kcal 4g chất béo 19g protein giúp cơ thể thải độc, giúp thanh lọc cơ thể. Điều này có lợi cho việc lợi tiểu ở cơ thể. Cá lăng có chứa vitamin A. Vitamin A có lợi cho mắt. Ăn nhiều cá giúp cải thiện sức khỏe đôi mắt, giúp mắt sáng và bảo vệ đôi mắt của bạn. Nó cũng ngăn ngừa bệnh thoái hóa điểm vàng ở mắt ở những người lớn tuổi. Đó là sự suy giảm của hoàng điểm, là khu vực trung tâm nhỏ của võng mạc của mắt dùng để kiểm soát t...

 Cá trắm đen là những thực phẩm giàu dinh dưỡng và dễ tiêu hóa. Đặc biệt Cá Trắm Đen sông Đà được đánh bắt tự nhiên trên Sông Đà là thực phẩm tiến vua trước đây, và hiện tại vẫn là loại cá đắt nhất trong các loại cá nước ngọt. Là loại cá sông Đà có vảy nước ngọt, thịt trắng rất ngon, giàu dinh dưỡng, đặc biệt thích hợp để bồi bổ cho những người khí hư, mệt mỏi, ăn không ngon miệng. Cực kỳ đặc biệt cho cánh mày râu, cá Trắm đen chữa thận yếu, tình dục suy giảm, mất ngủ, váng đầu, ăn không ngon. Loại ca song Da này trong mỡ có chứa nhiều acid béo không no omega 3, có tác dụng chống lão hóa, tăng cường tuổi thọ ở người già và giúp trẻ nhỏ phát triển trí não, sáng mắt.  Trong 100g thịt cá trắm đen thì có đến 19,5g đạm; nhiều axit amin; 5,2g chất béo; các khoáng canxi, photpho, sắt; các loại vitamin; chứa nhiều chất chống lão hóa… Theo Đông y, cá trắm đen bổ tỳ vị, khí huyết, thích hợp với các chứng tỳ vị hư hàn, biếng ăn, gầy yếu mệt mỏi, đuối sức. Đây là loài cá được xếp vào nhóm...

Từ núi chuyển xuống sông Đà nuôi cá lồng, từ đó thu nhập cao hơn nhiều lần so với lúa, ngô. Khu lồng nuôi cá sông Đà của ông Sọi nằm ngay phía dưới trụ sở UBND xã Nậm Giôn. Ông Sọi là người đầu tiên đưa mô hình nuôi cá lồng về trên đất Nậm Giôn, Sơn La. Các lồng nuôi ca song Da của ông được thiết kế rất kiên cố, hàng lối đâu ra đấy, toàn bộ được làm bằng khung sắt, chắc chắn. Ông Sọi kể rằng từ khi hồ thủy điện Sơn La tích nước đã hình thành mặt nước rộng lớn trên địa bàn, mở ra tiềm năng lớn để nuôi cá lồng. Nhiều năm cứ bám nương, bám rẫy, ấy thế nhưng giàu chả thấy chỉ thấy quẩn quanh với cái đói cái nghèo. Sau những lần được Hội Nông dân tạo điều kiện cho đi thăm quan một số mô hình nuôi cá lồng trên vùng lòng hồ thủy điện Hòa Bình, tỉnh Hòa Bình và một số mô hình nuôi cá lồng ở huyện Quỳnh Nhai (Sơn La), ông Sọi quyết định chuyển sang nuôi cá lồng. Năm 2017, ông quyết định bỏ vốn đầu tư mua vật liệu sắt thép về làm lồng nuôi cá. Sau vài tháng nuôi thấy việc nuôi cá hiệu quả k...

Đội CSGT Đường thủy, Phòng CSGT Công an tỉnh Hòa Bình vừa truy bắt 5 đối tượng sử dụng 4 phương tiện thủy đánh bắt cá bằng súng, kích điện, hủy hoại thủy sản trên hồ Hòa Bình. Ngày 8/9, thông tin từ Đội CSGT Đường thủy, Phòng CSGT Công an tỉnh Hòa Bình cho biết, đơn vị vừa bắt giữ 5 đối tượng, sử dụng phương tiện đường thủy đánh bắt cá bằng súng, kích điện, hủy hoại thủy sản trên hồ Hòa Bình. Tình trạng đánh bắt cá bằng súng, kích điện trên hồ Hòa Bình gây nhức nhối thời gian gần đây. Trước đó, Tổ Tuần tra kiểm soát (TTKS) thuộc Đội CSGT Đường thủy nhận được tin báo trên vùng hồ Hòa Bình có 5 đối tượng, sử dụng phương tiện đường thủy đánh bắt cá bằng súng, kích điện. Tổ TTKS đã nhanh chóng phối hợp với Công an xã Vầy Nưa, huyện Đà Bắc dùng xuồng máy truy tìm. Đến khoảng 14h30 cùng ngày, lực lượng chức năng đã vây bắt được cả 5 đối tượng đang có hành vi sử dụng súng điện đánh bắt cá trái phép trên lòng hồ Hòa Bình. Các đối tượng bị bắt giữ gồm: Nguyễn Văn Ngọc (SN 1980), Nguyễn Xuân Đạt...

Hướng dẫn cách làm cá gác bếp ngon đúng điệu Tây Bắc bạn cần thực hiện một cách tỉ mỉ, cẩn thận ở từng công đoạn. Dưới đây là hướng dẫn từng bước thực hiện cách làm cá gác bếp theo đúng cách làm truyền thống của đồng bào dân tộc Thái ở Tây Bắc. Để có được món cá gác bếp ngon, thì khâu đầu tiên là phải lựa cá thật kỹ, chọn loại cá to, thịt chắc, loại không hay ít xương dăm. Cách làm cá gác bếp cũng yêu cầu chọn cá tự nhiên, còn nếu là cá nuôi thì không chọn loại cá hay ăn đồ ăn tăng trọng bởi thịt cá sẽ bở, làm ra sản phẩm cá gác bếp kém chất lượng, làm mất uy tín người bán. Sau khi đã lựa chọn được loại cá đạt tiêu chuẩn, việc làm tiếp theo là làm sạch cá trước khi mổ, bỏ đi những phần không cần thiết, không rửa nhiều làm cá mất đi hương vị tự nhiên. Trong quá trình mổ cá thì mổ phía lưng, không mổ phía bụng. Phần cốt lõi làm nên món cá gác bếp ngon là khâu tẩm ướp. Để có được hương vị đặc trưng thì cần các loại gia vị như hạt mắc khén, hạt dổi rừng, muối, ớt, rượu gạo. Các loại gia vị...

Ngoài các đặc sản nổi tiếng như thịt bò gác bếp, cơm lam thì cá gác bếp cũng là món ăn đặc sản của người Thái để bán cho khách du lịch hay đãi khách tới chơi nhà. Đối với người dân tộc Thái, món cá gác bếp có ý nghĩa quan trọng trong nền ẩm thực dân tộc. Xa xưa người Thái sinh sống trong rừng, trên các vùng núi cao có địa hình, khí hậu khắc nghiệt, khi bắt được cá nhiều hơn nhu cầu, họ phải nghĩ ra cách khác nhau để bảo quản đồ ăn. Từ đó món cá gác bếp hay “Pa Pỉnh Tộp” ra đời, bên cạnh nhiều món thịt gác bếp khác. Cách ăn cá gác bếp theo truyền thống người Thái Tây Bắc đó là trước khi thưởng thức, người Thái sẽ cho miếng cá khô vào tro bếp ấm nóng vừa đủ khoảng một đến hai phút. Làm theo cách này từng thớ thịt cá không chỉ nóng hổi mà mùi vị riêng biệt từ mắc khén, từ khói bếp vẫn giữ được. Khi cá từ tro bếp ra, họ đem đập cho hết bụi rồi thưởng thức cùng rượu ngô và chẳm chéo vô cùng thơm ngon. Nguồn dinh dưỡng từ món cá gác bếp : - Giúp giảm lượng cholesterol trong máu: Omega-3 có t...

Bất chấp biển cấm trèo tường, cấm câu cá được trưng ngay tại khu vực Đập Thủy điện Hòa Bình để câu cá. Hãi hùng phía dưới là dòng nước chảy xiết, phía trên là hình ảnh người đàn ông ngồi vắt vẻo câu cá ở độ cao hàng chục mét mới tới mặt nước. Nhưng rất nhiều người vẫn vô tư trèo lên thành ngồi vắt vẻo câu cá Tình trạng này hiện nay vẫn còn xảy ra tại khu vực Thủy điện Hòa Bình mặc dù lực lượng bảo vệ của công ty liên tục rà soát, thậm chí có cả lực lượng Công an TP. Hòa Bình tăng cường. tin ảnh 25/02/2016  từ nguoiduatin.vn

Hằng ngày, những người dân sống ven dòng Đà giang lại dong thuyền ra hồ thủy điện sông Đà để đánh cá. Do có độ sâu hàng trăm mét, hồ rộng nên có rất nhiều loại cá to sinh sống, trong đó có những con cá măng, cá thiểu nặng tới hàng yến. Cá cất lên sẽ bán vào mỗi buổi sáng tại khu chợ ngay ven sông. Người mua cá sông ở đây thường là người dân buôn từ khắp các vùng đến, cũng có những người từ ngoài thị trấn vào, thậm chí cả những người buôn từ Hòa Bình. Không phân biệt người buôn đến từ đâu nhưng cứ khoảng từ 4h - 4h30’ sáng là chợ họp. Người dưới sông mang sản phẩm đánh bắt được sau một đêm lên bãi chợ, người mua buôn từ các nơi đến. Giá cả thì hầu như đã được ấn định từ trước, lên xuống theo mùa và theo độ nặng của cá nên ít mặc cả kỳ kèo. Mỗi ngày, một thuyền ra hồ từ sáng sớm đến tối nếu gặp may thì thu hoạch của họ có thể lê tới cả chục kg cá, tôm các loại Người thả lưới thì cứ ngồi trên thuyền, buông lưới hết vòng rồi quay lại thu lưới và gỡ cá từ lưới xuống khoang thuyền chở về Nhữ...