Hải Đăng Group - Cá Sông Đà

Nguồn : facebook.com/LienMinhNhaCungCapThucPham

Để chọn cá tươi, ngon đầu tiên đó là dựa vào mắt cá. Cá tươi mắt cá sẽ lồi và trong suốt, giác mạc đàn hồi. Còn cá ươn thì lõm vào trong hốc mắt, có màu đục và giác mạc mắt nhăn nheo hoặc rách nát. Cá tươi có hậu môn (trôn) thụt sâu vào bên trong, có màu trắng nhạt và bụng cá lép. Còn cá ươn thì có hậu môn màu hồng hay đỏ bầm, lòi ra ngoài, bụng cá phình to. Ngoài ra, người tiêu dùng cần nhận dạng dựa vào mang cá. Nếu cá còn tươi, mang cá sẽ có màu đỏ hồng, dính chặt với hoa khế, không nhớt, không có mùi hôi. Còn cá ươn, mang cá sẽ có màu xám, không dính chặt với hoa khế, có nhớt và có mùi hôi. Vảy cá cũng là 1 trong những cách chọn cá tươi đơn giản. Với cá tươi, vảy cá có màu óng ánh, vảy bám chặt với thân cá, không có niêm dịch, không có mùi hôi. Còn với cái ươn thì vảy cá mờ, không sáng óng ánh, dễ tróc khỏi thân cá, có mùi. Chúng ta nhìn vào miệng cá tươi ngậm kín, còn cá ươn, ôi thì miệng hé mở. Thịt cá tươi rắn chắc, đàn hồi, không để lại vết ấn của ngón tay vào thịt cá. Còn cá ư...

Cá tép dầu sông Đà không còn quá xa lạ với đồng bào dân tộc Thái Sơn La (huyện Quỳnh Nhai). Khi hồ thủy điện Sơn La xuất hiện thì cá tép dầu lại dồi dào hơn bao giờ hết. Cá tép dầu khô ở lòng hồ thủy điện Sơn La được ví như cá chỉ vàng của vùng biển khơi mênh mông sóng nước. Tuy nhiên người dân nơi đây đã chế biến cá tép dầu thành món cá tép dầu khô thơm ngon, được ví như cá chỉ vàng quen thuộc mà chúng ta thường ăn. Để chế biến cá tép dầu đòi hỏi phải khéo léo, kiên trì, tỉ mỉ, vì con cá rất nhỏ. Và chủ yếu vẫn là chế biến thủ công. Cá sau khi mổ và làm sạch sẽ được ướp gia vị đặc trưng của đồng bào Thái. Thời gian phơi khô cá kéo dài từ 3-4 ngày, tùy thuộc vào thời tiết và nhiệt độ ngoài trời. Cá khô có thể nướng cồn hoặc rán qua chảo mỡ nóng là ta có thể ăn được. Dùng để uống bia thi cá chỉ vàng cũng phải chạy xa :) . Cách chế biến thủ công, không sử dụng hóa chất độc hại nên sản phẩm rất được khác du lịch ưa chuộng. Hiện nay, cá tép dầu khô không chỉ được tiêu thụ ở các chợ của hu...

Bạn tốt nhất không nên chọn mua 4 loại cá dưới đây dù có được giảm giá sâu đến mấy, bởi chúng không còn tươi ngon, thịt tanh, thậm chí còn chứa nhiều vi khuẩn. Khi xã hội phát triển, con người dần nhận ra tầm quan trọng của việc lựa chọn thực phẩm đối với sức khỏe. Giờ đây, chúng ta không chỉ cần ăn ngon, ăn no bụng mà còn cần phải tiêu thụ các loại thực phẩm an toàn. Cùng là một loại rau, loại thịt nhưng chất lượng khác nhau thì nguồn dinh dưỡng mà nó mang lại cho cơ thể chắc chắn sẽ khác nhau. Ngay cả với việc chọn cá cũng vậy. Cá tuy rất giàu axit béo omega-3, muối vô cơ, vitamin, canxi, sắt... nhưng cần chú ý không nên tiêu thụ các loại cá hư hỏng, chứa chất bảo quản. Nhưng làm sao để có thể tránh được những loại cá này? Theo tiết lộ của một người bán cá lâu năm trên tờ Daydaynews, khi đi chợ, bạn tốt nhất không nên chọn mua 4 loại cá dưới đây dù có được giảm giá sâu đến mấy, bởi chúng không còn tươi ngon, thịt tanh, thậm chí còn chứa nhiều vi khuẩn và các chất gây hại cho sức khoẻ...

Sông Đà là con sông lớn vời nguồn tài nguyên cá rất phong phú, để cung cấp các lại cá sông Đà thường xuyên và nổi tiếng thì có các loại ca song Da như cá Chiên, cá Chạch chấu, cá Chình hoa, cá Diêu hồng, cá Tầm, cá Rô phi, cá Ngạnh, cá Trắm đen, Cá chép , cá ngần ... Để biết chi tiết các loại ca song Da, mình xin giới thiệu cụ thể đến quý vị các loại cá phổ biến tạo nên thương hiệu cá sông Đà đó là : Cá Chép sông đà : khối lượng từ 2-8kg, không chỉ to,nhiều thịt mà chất lượng thịt cũng hoàn toàn khác biệt với cá chép nuôi thả,cá cực chắc,thơm ngon khó cưỡng. Có thể chế biến được rất nhiều món ăn ngon như lẩu, cá chép om dưa.  Cá Chiên sông Đà : khối lượng 1-2kg. Cá Chiên nổi bật có đôi mắt giống loài bò sát hơn là cá. Cá Chiên có lớp da dày, giống như da lợn thì đúng hơn. Tương đối dày, và có 1 lớp mỡ mỏng giữa da và thịt. Đôi hàm răng lởm chởm cực kì sắc. Phần đầu rất to, và cứng. Nhiều người còn gọi cá Chiên là “Cá Gỗ”, vì chúng ít khi di chuyển, không chạy thục mạng như các loài...

Giá trị dinh dưỡng của ba ba sông Đà là rất cao, thịt ba ba có chứa nhiều thành phần tốt cho sức khỏe. Thậm chí là có nhiều tác dụng chữa bệnh. Đây vừa là món ăn vừa là bài thuốc cổ truyền chữa trị nhiều loại bệnh trong dân gian. Ba ba có giá trị dinh dưỡng rất cao. Thịt ba ba có chứa protid, lipid, carbohydrate, Ca, Iod, Fe, vitamin B1, vitamin B2, nicotinic acid, 13 đơn vị quốc tế vitamin A…Ngoài ra, còn có chứa các chất khác như keo động vật, keratin (chất sừng), vitamin D…Mai ba ba có chứa keratin, chất đạm, vitamin D và iod. Giá trị dinh dưỡng của ba ba rất cao nên chúng có nhiều tác dụng trong y học. Từ xa xưa, đây đã được coi là thực phẩm bổ dưỡng dành cho giới quý tộc, nhà giàu. Tác dụng của ba ba được tính ở từng bộ phận: + Thịt ba ba :  có vị ngọt, tính bình có tác dụng bổ huyết, kháng ung, trị nóng trong, giải nhiệt. Chúng được dùng làm thực phẩm bồi bổ cho người lao phổi, rong huyết, băng huyết, sốt rét dài ngày, viêm gan, đái đường viêm thận… Đặc biệt, ba ba là thực p...

Khi ra chợ, bạn không muốn bị nhầm lẫn khi mua hai loại cá này có thể học cách phân biệt đơn giản được cô chủ cửa hàng thực phẩm sạch mách ngay dưới đây. Cá lăng và cá trê lai đều là các dòng cá da trơn có thân hình tròn, đầu bẹt, có 4 râu và cùng sống trong môi trường đầm lầy tại các khu vực ven sông và trong các ao đất bùn. Chính vì những điểm giống nhau này mà nhiều bà nội trợ thường khó phân biệt cá lăng và cá trê lai. Tuy nhiên, giá cá lăng trên thị trường sẽ dao động từ 120 - 700.000 đồng/kg tùy dòng cá lăng. Trong khi đó, giá bán của cá trê lai lại thấp hơn rất nhiều chỉ từ 20 - 50.000 đồng/kg. Và để không bị đánh lừa mất tiền oan, bạn có thể học ngay những cách phân biệt hữu ích từ hướng dẫn của chị Hoàng Hà (chủ cửa hàng thực phẩm sạch) tại Hà Nội dưới đây là có thể tự mình phát hiện ra loại cá chính xác mỗi khi đi chợ. Đặc điểm giống nhau: Theo chị Hà thì cá lăng và cá trê lai đều có hình dáng bên ngoài tương đối giống nhau. Chúng đều có thân hình tròn, đầu bẹt, có 4 râu, màu...

Cung cấp các loại cá giống nước ngọt, cá sạch sông đà thương phẩm như : cá chép, cá trôi, cá rô phi, cá Lăng, cá Chiên, cá Trắm, cá nheo ... giá sỉ với mọi số lượng . Công ty có đa dạng về giống loài cá, cam kết : - 100% nuôi sông, sử dụng nguồn thức ăn hoàn toàn tự nhiên. - Con giống khỏe mạnh, da sáng bóng, trơn, tươi; đồng đều về kích cỡ, sinh trưởng tốt. - Cá thịt thơm, ngon, chắc chắn. - Vận chuyển tận nơi, nhanh chóng - Tư vấn nhiệt tình, chu đáo.   Với công nghệ nuôi thương phẩm đã được chuyển giao cho nhiều địa điểm, tỉnh thành nuôi thành công. Liên hệ : CÔNG TY TNHH THỦY HẢI SẢN HẢI ĐĂNG HB Địa chỉ: 177 Trần Hưng Đạo - TP. Hòa Bình Kho: Số 19, đường Tôn Thất Thuyết, phường Đồng Tiến, tp Hòa Bình Trang trại: Xóm Vôi, xã Thái Thịnh, tp Hòa Bình Hotline : 0911.122.155 - 0976.478.999 - 0988.2524.88 Email: toannv1986@gmail.com  - Website : www.casongda.vn

Với diện tích mặt nước tự nhiên trên lòng hồ thủy điện Hòa Bình sạch nhất Việt Nam, việc nuôi cá sông Đà tại đây đạt chuẩn góp phần tạo nên thương hiệu cá sạch sông Đà. Với thương hiệu ca song Da bởi được nuôi dưỡng và phát triển ở vùng hồ đặc thù, lưu vực lớn tập hợp trên một trăm loài cá, là vùng nước sạch chưa bị tàn phá bởi ô nhiễm môi trường. Tận dụng tiềm năng vùng lòng hồ sông Đà, tỉnh đang triển khai thực hiện một số giải pháp phát triển và bảo vệ nguồn lợi thủy sản bền vững, hỗ trợ người dân, các tổ chức, cá nhân phát triển nghề cá, trong đó sẽ thực hiện xây dựng sản phẩm thương hiệu một số loài cá sông Đà đặc trưng như cá chiên, cá lăng, cá quất... gắn với phát triển du lịch tạo điều kiện cải thiện đời sống bà con vùng hồ Hòa Bình. Thực hiện quy trình sản xuất sạch theo tiêu chuẩn VietGap đã tạo ra sản phẩm cá an toàn đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của người tiêu dùng, cá truy xuất được nguồn gốc, đồng thời quảng bá thương hiệu cá sạch sông Đà của tỉnh. Công ty Thủy hải sản H...

Huấn luyện cho đàn cá "tập thể dục" những tưởng chỉ có ở các trường xiếc, nhưng đó lại là phương pháp được anh Phí Hải Vân, thành viên HTX Hồ Quỳnh, xã Chiềng Ơn (Quỳnh Nhai) áp dụng vào nuôi cá lăng thương phẩm trên lòng hồ sông Đà. Với phương pháp này, anh Vân đã tạo ra những lứa cá lăng có giá trị thương mại cao, góp phần quảng bá, giới thiệu thương hiệu “Cá sông Đà Quỳnh Nhai”. Duyên nợ với lòng hồ Câu chuyện về anh Phí Hải Vân, nông dân khởi nghiệp nghề nuôi cá lồng trên lòng hồ sông Đà ở Quỳnh Nhai đầy trắc trở, nhưng nhờ nỗ lực, cố gắng của bản thân đã vươn lên trở thành một trong những điển hình nuôi cá lồng trên lòng hồ sông Đà được nhiều người biết đến. Anh Phí Hải Vân giới thiệu mô hình nuôi cá lăng "tập thể dục" với khách thăm quan. Dáng người cao, gầy, làn da rám nắng đặc trưng của người dân vùng sông nước, cùng gương mặt chất phác, khiếu nói chuyện hài hước là ấn tượng đầu tiên khi gặp anh Vân. Từ bến cầu Pá Uôn, đưa chúng tôi ra thăm mô hình nuôi cá l...

Tuy ngày càng hiếm dần, nhiều thủy quái sông Đà đã sa lưới ngư dân, thu hút nhiều sự chú ý không chỉ bởi kích thước “khủng” mà còn bởi giá trị rất lớn. “Rước” cá chiên nặng 30kg về Hà Nội. Một con cá chiên, hay còn gọi là cá tiến vua với trọng lượng lên đến gần 30 kg, dài 1,2m đã được chủ một cửa hàng ăn uống đưa từ Hòa Bình về Hà Nội vào tháng 11/2017. Con "thủy quái" sông Đà này được coi là một trong những con cá chiên có trọng lượng lớn nhất từ trước đến nay ở khu vực miền Bắc nước ta. Cá chiên có tên khoa học là Bagarius, sống ở những vùng nước sâu, nhiều ghềnh đá, nước chảy xiết. Cá thường ăn những con cá nhỏ, giá trị dinh dưỡng rất cao, có thể chế biến được nhiều món. Cá này chỉ có 1 xương trụ, không có xương dăm, tỷ lệ thịt rất cao. Cá chiên to và nặng tới 30 kg, dài 1,2m ở miền Bắc thực sự rất hiếm, loài cá này thuộc cấp độ V - nhóm nguy cơ có thể bị tuyệt chủng.   Cá lăng khổng lồ dài 2 mét. Cuối tháng 5/2018, một con cá lăng có th...

Nuôi cá lồng trên lòng hồ sông Đà được nhiều người lựa chọn để khởi nghiệp làm giàu, có không ít hộ gia đình đang duy trì mô hình kinh tế hiệu quả này. Tuy nhiên, để có được tầm cỡ, quy mô bài bản như cơ ngơi nuôi cá lồng của gia đình anh Nguyễn Văn Toản, phường Đồng Tiến (TP Hòa Bình) tại xóm Tháu, phường Thái Bình (TP Hòa Bình) thì chưa nhiều người làm được. Với tâm huyết của mình, chàng thanh niên sinh năm 1986 đang thành công với việc đưa sản phẩm cá lồng tiêu chuẩn VietGAP đến người tiêu dùng. Từ năm 2010, anh Toản nuôi thí điểm 7-10 lồng cá giống, rồi san dần số lượng ra 14 - 28 lồng. Đến nay, Công ty TNHH thủy hải sản Hải Đăng HB của gia đình anh đã nhân rộng lên đến 170 lồng, chủ yếu là các loại cá: lăng, trắm đen, cá tầm... Được nuôi theo quy trình tiêu chuẩn VietGAP đảm bảo chất lượng nên sản phẩm của công ty được thị trường ưa chuộng. Anh Toản chia sẻ: "Việc nuôi cá lồng trên lòng hồ sông Đà có nhiều thuận lợi về điều kiện tự nhiên như thời tiết, khí hậu, nhất là về ngu...